Việt
Ngoại tệ VND
Cá thu Hủ buy in TP. Hồ Chí Minh   on Việt
Mua Cá thu Hủ
Cá thu Hủ

Cá thu Hủ

Có sẵn
Chỉ định giá từ người bán
Giao hàng tận nơi:
Người bán
Việt Nam, TP. Hồ Chí Minh
(Zobrazit na mapě)
+84( 
Hiển thị số điện thoại
Mô tả

Cá Thu Ngàng hay còn gọi là cá Thu Hủ, có thời gian đánh bắt trên biển khoảng 1 tháng hoặc gần 2 tháng (30-40 ngày) theo tàu đánh bắt xa bờ. Ở Tam Quan hay Quy Nhơn( Bình Định) ngư dân đánh bắt cá này có khi phải sang tận vùng biểnMalaisia hay Philipin mới có cá. Đây là măt hàng đầu tiên tôi triển khai sản phẩm sang thị trường Anh.

Cơ duyên tôi gặp Sitt Wickiaman trên skype và ông ấy đề nghị tôi thương lượng bán khá nhiều khá nhiều mặt hàng trong đó có cá Thu Hủ cho công ty của ông ấy dưới nhãn hiệu riêng của họ. Tôi đồng ý.

Khoảng4/2008, lúc này bắt đầu lạm phát ở Việt Nam sếp của Mc. Sith sang gặp tôi ở TP. Hồ Chí Minh đề nghị đặt 2x 40'' FCL trong đóHeadless Anchovy 50% và Thu hủ 30%(9tấn) còn lại là cá khô khác. Ông ấy đưa cho tôi một thùng 5kgđóng gói 200gr/kg toàn là mẫu cá khôcác loại, đa số xuất xứ Ấn độ, Thái Lan, Malaixia. Thực sự lúc đó tôi không hiểu nhiều về cá khô lắm mà còn là cá thu hũ nữa.

Loài cá này đang sốt ở Việt Nam, nó được đánh chung với cá bò (cá ngừ đại dương), cá dưa gan (Skip Jade Tuna) nên giá thành ngư dân bán ra rất cao. Ở Qui Nhơn còn có xí nghiệp phải nhập khẩu thường xuyên cá thu hủ từ Yemen - Bangladesh về fillet xuất khẩu, loại B thì xay nhuyển qua làm đồ hộp.

Việc tìm hiểu chế biến loại cá này cũng khiến tôi mất nhiều thời gian, ở Hàm Tân cónậu vựa làm cá muối dùi bằng cá sơn xuất đi Đài Loan 3-4 năm liền cộng với sự tư vấn của khách hàng mua hàng Thu Hủ cách chế biến muối dùi vì họ từng mua ở Ấn độ, Srilanca nên thực sự tôi cũng mất ăn, mất ngủ vì chọn lựa cách làm muối dùi theo truyền thống dân gian hay hấp cá thu hủ (như cá cơm, cá trích).

Lýdo tôi tìm hiểucách muối dùi vì sợ nhất là nhiễm vi sinh vì cách này, cá tươi không qua công đoạn luộc nước sôi. Rất khó để tôi nói hết quy trình làm cá này nhưng tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm với bạn rằng: cách làm cá thu hủ muối dùi từ việc muối dùi cá tươi (tỉ lệ muối 20-30%) sau đó fillet bỏ đầu, mang, ruột, nội tạng là cách an toàn đảm bảo vì chính tỷ lệ muối cao sẽ diệt vi khuẩn (nếu có) trong thịt cá tươi trong suốt quá trình muối 48h và trong suốt số giờ nắng đem phơi. Một bí quyết để ngăn cá thu hủ đổ dầu trong quá trình phơi sấy. Bạn trao đổi với tôi bí quyết chống đổ dầu xem có giống với tôi không nhé?.

Contact the seller
Cá thu Hủ
Cá thu Hủ
Shipping method
Compare0
ClearMục đã chọn: 0